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抹茶控烘焙达人必买! 5款丸久小山园人气抹茶粉等级介绍,内附详细网购教学

9th June 2022

喜欢制作抹茶口味甜品的烘焙达人一定要认识「丸久小山园」!这是是拥有三百年以上的悠久历史的老字号京都抹茶铺。 「丸久小山园」拥有不同等级的抹茶粉,每一款都有不同的特性,适合不同类别的甜点。如果选错抹茶粉便会大大影响甜点的味道,所以在选择抹茶粉上极为重要!小编在下文将介绍 5 款较热门的「丸久小山园」抹茶粉,看看哪一款较适合你吧~

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以下就抹茶粉的级别,从上到下排列 (上为高级,下为平价):

五十鈴(いすず)

丸久小山园中最高级的抹茶粉,涩度低且鲜度高,口感有独特海苔味,很浓郁,适合较高级的产品或烘焙程度低的低温甜点,比如说冰淇淋、生乳酪与卡士达酱等等,直接饮用也很适合。其颜色为深绿色。

容量:100g

日本售价:MYR69.75(JPY2,130

青嵐(あおあらし)

茶道课程中常用的品项,有甜美香味与口感醇厚的特色,不会偏苦或偏甜,一样有海苔味,适合低温食谱制作,颜色为鲜绿色。但青岚比若竹甘甜,比五十铃苦涩。且因吸水性佳,如果要做的食谱中有液体成分,须适当调整配方。

容量:100g

日本售价:MYR55.01(JPY1,680

若竹(わかたけ)

此款为最广为人知的抹茶粉,可谓是丸久小山园抹茶系列中最适合用来做烘焙甜点的一款抹茶粉,属于薄茶,级别大约在中阶,颜色翠绿。其鲜味和涩味很平衡。适用于高级雪糕、生乳卷内馅、鲜奶油与蛋糕等等。

容量:100g

日本售价:MYR42.57(JPY1,300

白蓮(びゃくれん)

多用于乳制品,属于平价丸久小山园抹茶粉中性质稳定的产品。

容量:100g

日本售价:MYR37.49(JPY1,145

菖蒲(あやめ)

入门的丸久小山园抹茶系列,清新的香味与强烈的涩味融合,相对会表现出抹茶的苦涩,甜味适中,回甘效果没有高级别的这么明显,所以建议用在高温烘焙甜点做使用,好比说吐司面包与一般烘焙料理。效果还是非常好。草味重。

容量:100g

日本售价:MYR29.47(JPY900

注意:商品价格、数量等或会因销售情况而改变,一切以其网站为准。


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